É o fornecimento de alimentação para companhias aéreas. Este serviço requer grande experiência e tecnologia, uma vez que a alimentação será consumida de forma peculiar (a alimentação de bordo será consumida várias horas após sua produção, não haverá alteração das propriedades de alguns alimentos devido a pressurização da cabine do avião, etc...) fazendo com que a Comissaria Aérea Mar Azul cada vez mais avance tecnologicamente afim de que todos estes diferenciais sejam superados e o passageiro tenha uma alimentação saudável e nutritiva.

A Comissaria Aérea Mar Azul conta com uma área de produção segmentada em áreas como almoxarifado, açougue, pré-preparo, padaria confeitaria, cozinha fria e quente, montagem, lavagem e expedição. Possui 21 câmaras frigoríficas para que toda matéria-prima ou produtos já elaborados sejam acondicionados de forma perfeita e respeitando um estrito controle de temperaturas.

Conta também com um laboratório que analisa constantemente todas as fases de produção incluindo checagem de matéria-prima, gelo e água. Contamos com uma frota destinada a atender exclusivamente as aeronaves.

Todos os seus funcionários passam por rigoroso período de treinamento que enfoca principalmente as áreas de higiene e operação, com constante reciclagem.